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课程学习内容
课程学习内容课程学习内容
  • 基本功:

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等

  • 意式西餐:

    意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品

  • 美式西餐:

    华道夫色拉,马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等

  • 俄式西餐:

    罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤鱼等

课程学习内容课程学习内容
  • 法式西餐:

    鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等

  • 德式西餐:

    烤鹅苹果酿馅,鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等

  • 东南亚菜:

    海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等

  • 其他类(批萨、小吃等):

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等

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Wayne Lee
职称

美国行政总厨

擅长

西餐

履历

2007-2009年 纽约“格罗夫湖奶酪蛋糕工厂”黛咪(Demi)
2011-2016年 台北台湾“长桌意大利融合”顾问
2016-2017年 上海“上海奶酪蛋糕厂”顾问

Wayne Lee
杨周福
职称

美国行政总厨

擅长

西餐

履历

2005-2008年 苏州中茵皇冠假日酒店西厨房高级主管、副厨师长
2008-2011年 厦门磐基皇冠假日酒店副厨师长
2011-2013年 苏州东恒盛国际大酒店西餐厨师长
2013-2015年 厦门京闽北海湾酒店西餐厨师长
2015-2017年 厦门瑞颐大酒店西餐厨师长
2017-2018年 厦门宝龙铂尔曼酒店西餐行政总厨
2018年至今 厦门翔鹭国际大酒店西餐行政副厨师长

杨周福
邓仰江
职称

高级烹调师

擅长

日韩料理、西厨冷厨

履历

2008年-2009年 青岛餐饮有限公司一味一语店日韩料理冷厨厨师
2009年-2014年 厦门国际会展酒店任东南亚菜出品厨师
2014年-2015年 厦门白鹭洲酒店任日料、西厨冷厨厨师长
2015年 任工商旅游学院西餐外聘教师
2015年6月 参与录制厦门第七届海峡论坛家庭服务技能演示节目并表演雕刻
2015年至今 任厦门心经下载烹饪学校教师

邓仰江
廖俊英
职称

高级西式烹调师

擅长

市场流行西餐菜肴的制作

履历

2004年-2007年 浙江嘉兴九号西餐厅主厨
2007年-2010年 上海COLABO意大利餐厅厨师长
2010年-2014年 浙江平湖圣雷克大酒店主厨、主管
2014年-2016年 福建华南职业技术学校西餐教师
2016年-2017年 福建厦门沐凡西餐厅厨师长
2017年至今 厦门心经下载烹饪学校教师

廖俊英
石建文
职称

西式高级烹调师

擅长

泰式制作

履历

2009年 厦门日月谷温泉酒店西厨厨师
2012年 厦门天鹅酒店西厨主厨助理
2018年 厦门亚洲海湾酒店特聘主管

石建文
王宝桂
职称

厦门心经下载西餐教师

擅长

西点烘焙、西餐、饮料调制

履历

2015年 厦门向阳坊食品有限公司实习
2016年 台湾潜立方旅馆开幕式冷餐会服务
2017年 上海迪士尼乐园商品部
2018年 厦门今日头条直营中心

王宝桂
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就业保障五重保障 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

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